Per ottenere il gusto naturale dei singoli ingredienti li cucino sempre freschi e senza additivi. In questo modo non modifico il gusto dei prodotti, ma semplicemente lo perfeziono.
Altri tre ingredienti non possono mai mancare nella mia cucina gourmet e regionale: freschezza, sostenibilità e regionalità. Do grande valore all'origine dei prodotti. Per questo il latte arriva dal nostro bio-maso, i latticini provengono da piccoli caseifici del territorio, le uova dalla vicina fattoria, frutta e verdura le raccogliamo fresche nel nostro orto.
Oltre a cucinare la mia grande passione è l'azienda contadina della famiglia: passo molto tempo con gli animali, tanto che Ulli a volte mi prende in giro dicendo che passo più tempo nella stalla che non in cucina... e non ha del tutto torto. Dal momento che tengo molto agli animali, anche quando compro la carne presto estrema attenzione: la nostra carne di prima qualità proviene, se possibile, direttamente dai cacciatori, dagli allevatori della regione o dal nostro maso.
Tel. +39 0473 798 117
Fax +39 0473 791 001
Hotel Ultnerhof ***S Fam. Bertagnolli-Vicenzi
St. Gertraud 114, I-39016 Val d'Ultimo, Alto Adige
E-Mail: info@ultnerhof.com
Malgrado la posizione tranquilla della nostra casa c'è così tanto da scoprire in Val d'Ultimo e nella vicina città di Merano. E per far sì che possiate pianificare la vostra vacanza in modo personale e semplice, abbiamo selezionato per voi alcune fantastiche attrazioni.
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